4 Quy Tắc Đơn Giản Trong Nấu Ăn Giúp Bạn và Gia Đình Khỏe Mạnh Hơn

Chào các bạn,

Organica vừa tham gia một khóa học ngắn về thực phẩm và dinh dưỡng. Có rất nhiều thông tin rất hay mà có lẽ nhiều người chưa rõ về ngành công nghiệp thực phẩm, dinh dưỡng và những thói quen ăn và tiêu dùng thực phẩm hàng ngày ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của mỗi người.

Hôm nay, thực phẩm hữu cơ Organica xin chia sẻ với mọi người BỐN quy tắc đơn giản nhất của việc lựa chọn thực phẩm và nấu ăn hàng ngày. Nếu làm theo những hướng dẫn này, Organica tin rằng sẽ giúp cho sức khỏe và cuộc sống của bạn và gia đình sẽ tốt hơn nhiều so với trước kia.

Bốn Quy Tắc Đơn Giản Trong Nấu Ăn Giúp Bạn Và Gia Đình Khỏe Mạnh Hơn.

Quy tắc 1: Khi bắt đầu nghĩ tới các món ăn cho bữa trưa hoặc bữa tối hãy nghĩ đến món làm từ các loại rau củ trước rồi mới đến các món ăn làm từ thịt, cá, trứng, sữa.

Không phải ngẫu nhiên mà số lượng người ăn chay trên khắp thế giới ngày càng tăng lên qua thời gian. Các nhà khoa học đã chứng minh, cấu trúc xương hàm và bộ phận tiêu hóa của con người thích hợp nhất cho tiêu thụ các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Thế giới thực vật vô cùng đa dạng và phong phú có thể đảm bảo cung cấp cho con người mọi loại chất dinh dưỡng cần cho các hoạt động hàng ngày.

Tiêu thụ các loại thịt cá ngoài những vấn đề liên quan đến đạo đức và phúc lợi động vật còn ẩn chứa nhiều nguy cơ rủi ro cho sức khỏe. Chăn nuôi công nghiệp đang chiếm ưu thế trên thế giới những nhưng con vật bị nhốt trong các lồng cũi cả năm không trông thấy ánh sáng mặt trời, không được thực hiện các chức năng cơ bản của một sinh vật sống... 

Chưa hết, quá trình nuôi nhốt công nghiệp buộc phải dùng thức ăn công nghiệp và hàng loạt các loại hóa chất tăng trưởng, tăng trọng, kháng sinh, vắc xin,... để đảm bảo cho con vật lớn nhanh nhất và không chết trong quá trình nuôi. Những hóa chất này (như chất tạo nạc đang là vấn nạn tại Việt Nam hiện nay) tồn dư trong cơ thể động vật và đi vào cơ thể khi chúng ta tiêu thụ có thể dẫn đến nhiều chứng bệnh khác nhau mà nguy hiểm nhất là ung thư.

Quy tắc 2: Khi chế biến món ăn, hãy bắt đầu bằng các món luộc, hấp, canh trước các món xào, kho, rang, chiên, nướng.

Nguồn hình ảnh lấy từ Internet

Khi chiên, nướng thức ăn đồng nghĩa với việc chúng ta phải dùng các loại dầu ăn và phụ gia thực phẩm. Quá trình chiên nướng sẽ biến dầu ăn hay thực phẩm cháy thành những hóa chất độc hại cho cơ thể.

Ngay cả dầu thực vật, được các công ty quảng cáo là tốt cho tim mạch cũng là những lời dối trá (ít nhất là ở quy mô công nghiệp). 

Hóa ra thủ phạm của bệnh tim mạch hay xơ vữa động mạch tăng nhanh trong vài chục năm qua trên thế giới lại do dầu đậu nành sản xuất công nghiệp từ quá trình hidro hóa gây nên. Mỹ và nhiều quốc gia đang có lệnh cấm hoặc hạn chế sử dụng các loại dầu ăn này trong chế biến các thực phẩm.

Bạn có để ý gần đây trên truyền hình Việt Nam quảng cáo dầu đậu nành tốt cho tim mạch đã dần dần biến mất?

Dầu thực vật tốt nếu chúng ta ép bằng phương pháp thủ công. 

Quy tắc 3: Hạn chế tối đa đồ chế biến sẵn mà hãy dùng đồ tươi sống, thực phẩm thô.

Thực phẩm càng chế biến nhiều thì càng phải dùng nhiều phụ gia thực phẩm. Đó là những hóa chất giúp thực phẩm nhìn tươi hơn, ngon hơn, đẹp hơn, giòn hơn, dai hơn, đậm đà hơn, tự nhiên hơn, để được lâu hơn... 

Đồ chế biến có thời hạn bảo quản càng lâu thì dùng hóa chất càng nhiều. Tại sao bạn ăn thực phẩm lại phải ăn thêm hóa chất?

Quy tắc 4: Khi đi siêu thị, đầu tiên hãy vào quầy thực phẩm tươi sống để mua đồ ăn về nấu trước khi ghé qua các quầy thực phẩm chế biến hay đồ ăn sẵn.

Bạn có để ý rằng khi đi siêu thị thì quầy hàng đầu tiên thường là hàng chế biến sẵn và đi đến cuối cùng hoặc hai bên mới là quầy thực phẩm tươi sống? Vì bán đồ ăn sẵn mới đem lại lợi nhuận cao cho các nhà sản xuất và nhà bán lẻ.

Họ cũng dùng nhiều chiêu thức khác nhau để trong quá trình đi ngang qua bạn rất dễ dừng lại để mua thực phẩm chế biến.

Vì vậy khi đi siêu thị, bạn hãy đi thẳng tới các quầy thực phẩm tươi sống trước đã nhé.

Hi vọng với 4 quy tắc đơn giản này sẽ giúp cho bạn và gia đình mạnh khỏe hơn trong tương lai!

Thực phẩm hữu cơ Organica là đơn vị đầu tư và phát triển các loại thực phẩm hữu cơ tại VN từ trang trại đến phân phối, bán lẻ và nâng cao nhận thức người tiêu dùng về thực phẩm hữu cơ. Chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng những loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho sức khỏe. 

Mời bạn ghé thăm cửa hàng trực tuyến của chúng tôi tại địa chỉ: www.thucphamhuuco.vn hoặc cửa hàng ở:

  

   -Quận 3: 130 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6. Tel: 08.66733350

   -Quận Phú Nhuận: 54 Hoàng Văn Thụ, Phường 9. Tel: 08.66850532

   -Hotline-Bán hàng: 0932153535 -  0938400044

   -Email: shophuuco@gmail.com

Bài phát biểu 'Câu Chuyện Organica' tại Mindful Market Forum #2

Vào ngày 31/8 vừa rồi, Organica đã được tổ chức TOA (Toward Organic Asia) mời tham dự vào sự kiện Mindful Market Asia tại Thái Lan. Phạm Phương Thảo, người đại diện đã đến và chia sẻ câu chuyện khởi nghiệp của Organica.

Dưới đây là toàn bộ bài phát biểu từ đại diện Organica: 

"Xin chào,

Tôi là Phạm Phương Thảo, đại diện đến từ Vietnam. Hiện tại tôi đang sỡ hữu một chuỗi cung ứng thực phẩm hữu cơ tên là Organica, từ organic thêm chữ a ở cuối, nghe rất thân thiện đúng không ah?

Sự hiện diện của tôi hôm nay tại đây thực sự phải cảm ơn cô Wallapa, cô ấy đã mời tôi đến và chia sẻ câu chuyện của mình với mọi người. Thú thật, ban đầu tôi đã nghĩ ra rất nhiều lí do để có thể làm cho câu chuyện của tôi & Organica nghe thật chuyên nghiệp trước tất cả mọi người, nhưng đến cuối cùng, tôi quyết định sẽ không làm thế. Và đây, tôi sẽ thành thật với mọi người lí do vì sao tôi sáng lập nên Organica. Organica được ra đời từ một sự kiện rất quan trọng với tôi, đó chính là giai đoạn tôi mang bầu em bé đầu tiên của mình. Ngày trước, tôi thực sự rất ít khi dành thời gian để tâm vào việc lựa chọn thực phẩm vì công việc của tôi quá bận rộn cũng như không liên quan đến ngành thực phẩm là mấy. Đến khi tôi bị ốm nghén và chẳng ăn được gì khác ngoài rau sống, chính khoảnh khắc ấy đã dấy lên một suy nghĩ trong tôi, vì những loại rau củ đó không hề rõ nguồn gốc, cũng như tình trạng chung lúc bấy giờ thì tôi nghĩ mọi người cũng biết, nào là thuốc trừ sâu, chất bảo vệ thực vật hóa học, phân hóa học & chất bảo quản cho đến cú khủng hoảng thực phẩm lớn nhất hiện tại là thực phẩm biến đổi gene. Chúng chỉ là bề nổi của những gì đang xảy ra mà truyền thông chia sẻ cho chúng ta biết, nếu tôi tiếp tục nói về hóa chất cấm mà người ta vẫn sử dụng nhan nhản mỗi ngày trong thực phẩm, tôi sẽ không thể nào kết thúc bài phát biểu này được.

Với suy nghĩ nhen nhóm đó, Organica ra đời gần như cùng lúc em bé của tôi chào đời. Nguyên tắc của Organica cho đến bây giờ, khi trải qua gần 3 năm thăng trầm, hầu như vẫn chẳng thay đổi. Tôi làm Organica vì sự an toàn cho gia đình mình, cũng như những gia đình khác ở Việt Nam. Để mọi người không bị nhầm lẫn, Organica ngoài rau tươi ra, còn có các mặt hàng nhu yếu phẩm hằng ngày khác vì tôi muốn biến Organica thành một siêu thị hữu cơ (trong tương lai). Mọi người không thể chỉ ăn rau hữu cơ nhưng vẫn để cơ thể mình tiêu hóa gạo, thịt và các loại gia vị từ quá trình nuôi trồng thông thường, cũng như chăm sóc cơ thể & dọn dẹp nhà cửa của mình với các sản phẩm đầy hóa chất khác, đúng không.

Về nguyên tắc làm vườn, có thể tóm gọn lại và gọi là nguyên tắc ‘5 KHÔNG’ – không giống biến đổi gene, không phân bón hóa học, không chất kích thích tăng trưởng, không hóa chất bảo vệ thực vật, không hóa chất loại trừ sâu bệnh.

Trong suốt 3 năm vừa qua kể từ khi tôi tham gia vào ngành công nghiệp hữu cơ, tôi nhận ra rằng những thách thức thực sự lớn hơn những gì tôi đã mường tượng ra khi bắt đầu. Thử thách đầu tiên có thể kể đến chính là việc thói quen tiêu dùng hữu cơ của mọi người. Số lượng người biết đến hữu cơ giai đoạn này vẫn còn rất nhỏ, và khách hàng của chúng tôi cũng không thực sự nhiều. Nhưng để giải quyết vấn đề này, chúng tôi đã hợp tác và tài trợ cho những cá nhân & tổ chức có định hướng tương tự và tổ chức các hội chợ hằng tháng với chủ đề về thực phẩm hữu cơ, tự nhiên và bảo vệ môi trường. Giải pháp này cho đến nay vẫn rất khả thi & mang lại rất nhiều phản hồi tích cực (Saigon Green Fair)

Thách thức thứ hai chính là việc thiếu hỗ trợ kỹ thuật. Cách thức hoạt động của Organica là chúng tôi vừa làm, vừa học & rút kinh nghiệm với những thất bại trong quá trình canh tác & trồng trọt vì không có kỹ sư để tư vấn cặn kẽ. Cũng chính vì lẽ đó, kết quả cũng đôi khi cũng không tốt như những gì tôi mong đợi.

Và rào cản lớn nhất, nằm trên cả thảy mọi thứ chính là rào cản tài chính. Tôi sẽ lấy 1 ví dụ đơn giản nhất, chính là chi phí để lấy chứng nhận hữu cơ tiêu chuẩn USDA organic & EU mà tôi đang theo sát, con số ước lượng dao động từ $3000 - $6000, thậm chí có thể cao hơn mỗi năm, thực sự là quá lớn so với một công ty mới thành lập như Organica. Đó là chưa kể đến chi phí để phát triển cơ sở hạ tầng, hệ thống và mở rộng mô hình kinh doanh.

Với những thách thức và tiêu chí mà tôi vừa trình bày, mọi người có thể đoán được rằng giá thành của thực phẩm hữu cơ hiện tại vẫn khá cao. Để có thể giúp mọi người sử dụng thực phẩm hữu cơ nhiều hơn & phổ biến rộng khắp mọi vùng miền thì chúng tôi không chỉ cần hỗ trợ vốn đầu tư mà còn cần chính sách hỗ trợ của chính phủ. Tôi chỉ hi vọng trong tương lai, sẽ nhiều người biết đến Organica, số lượng khách hàng tăng, số lượng sản phẩm tiêu thụ cũng tăng để chúng tôi có thể có đủ tài chính vững chắc để sản xuất số lượng nhiều tối đa và hạ giá thành sản phẩm. Organica, khách hàng và chi phí là một vòng tròn khép kín cần tất cả mọi người cùng tham gia vào để có thể phát triển mạnh.

Nếu bạn hỏi tôi về niềm tin của tôi về vị trí của ngành công nghiệp hữu cơ. Tôi sẽ rất vui vẻ trả lời rằng tôi có niềm tin mãnh liệt trong tương lai, mọi người không chỉ có cơ hội được sử dụng thực phẩm sạch, an toàn mà sẽ còn có rất nhiều người chọn hữu cơ như một phong cách sống.

Cảm ơn vì đã lắng nghe."

Có phải rau hữu cơ xấu hơn các loại rau thường?

Không nhất thiết nhưng nhìn chung hiện nay nhìn bề ngoài rau hữu cơ không đẹp bằng rau canh tác thông thường.

Rau hữu cơ xấu hơn bởi một số nguyên nhân sau:

-Dinh dưỡng: do không sử dụng phân bón hóa học như đạm, NPK,… mà chỉ sử dụng các loại phân bón hữu cơ và phân sinh học (được cho phép bởi các tổ chức chứng nhận) nên cây rau hữu cơ phát triển chậm hơn, thân và lá nhỏ hơn, màu sắc tự nhiên chứ không xanh đậm như lá rau canh tác hóa học.

-Phòng trừ sâu hại: canh tác hữu cơ chỉ dùng các loại phân bón sinh học hay thảo dược để xua đuổi và phòng trừ sâu bệnh nên hiệu quả không cao như sử dụng các loại thuốc trừ sâu hóa học độc hại. Do đó, cây rau hữu cơ vẫn bị các loại sâu bệnh, côn trùng tấn công làm giảm mỹ quan bên ngoài.  

Thực phẩm hữu cơ Organica là đơn vị đầu tư và phát triển các loại thực phẩm hữu cơ tại VN từ trang trại đến phân phối, bán lẻ và nâng cao nhận thức người tiêu dùng về thực phẩm hữu cơ. Chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng những loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho sức khỏe. 

Mời bạn ghé thăm cửa hàng trực tuyến của chúng tôi tại địa chỉ: www.thucphamhuuco.vn hoặc cửa hàng ở:

  

   -Quận 3: 130 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6. Tel: 08.66733350

   -Quận Phú Nhuận: 54 Hoàng Văn Thụ, Phường 9. Tel: 08.66850532

   -Hotline-Bán hàng: 0932153535 -  0938400044

   -Email: shophuuco@gmail.com

Thảo "Organic"

33 tuổi, Phạm Phương Thảo, Giám đốc Công ty CP Thương mại - Dịch vụ Mùa, làm chủ hai cửa hàng kinh doanh thực phẩm hữu cơ Organica tại TP.HCM, một trang trại trồng rau sạch organic rộng 1,8ha ở Long Thành, Đồng Nai và một vườn trồng rau ôn đới hơn 1.200m² tại Xuân Thành, Đà Lạt.

Vì lo nên mở cửa hàng

Thảo kể: "Khi mang thai, ba tháng đầu tôi ốm nghén, chỉ ăn được rau, nhất là rau sống, nên rất lo, sợ rau không sạch sẽ ảnh hưởng đến em bé.

Thế là tôi mày mò tìm trên mạng, thấy rau sạch hữu cơ (organic) là không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, giống biến đổi gen, môi trường canh tác cũng phải sạch, đất, nước không bị nhiễm kim loại nặng, vườn không ở vùng ô nhiễm hay ở gần vườn trồng rau truyền thống phun thuốc trừ sâu, bảo vệ thực vật...

Với các tiêu chí này, rau hái xong, rửa sơ qua là có thể ăn nên tôi ấp ủ giấc mơ gầy dựng một cửa hàng rau và thực phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe".

Một buổi tối, trên đường đi học tiếng Anh, thấy một cửa hàng bán quần áo treo bảng sang tiệm, gom góp tiền bạc, Thảo mở cửa hàng đầu tiên trên đường Nguyễn Đình Chiểu, Q.3 và tìm hiểu kiến thức về rau organic.

Lúc đó tại Việt Nam chỉ có gạo Hoa Sữa và một công ty dược có trà sản xuất theo organic nhưng để xuất khẩu. Thảo tìm đến đề nghị hợp tác và cửa hàng đầu tiên chỉ mới phân phối hai sản phẩm này.

Tình cờ sang Lào, thấy vào mỗi thứ Tư và thứ Sáu hằng tuần, người dân ở đây tụ tập trước cửa chùa Vàng bán sản phẩm organic tự trồng như gạo, trà, rau, mướp..., Thảo mơ ước cũng làm một phiên chợ organic như vậy tại Việt Nam để kết nối với nhiều nông dân và giúp người tiêu dùng có cơ hội mua sản phẩm.

Để mở rộng danh mục, Thảo tìm đến các nhà cung cấp ở Lào để mua sản phẩm organic, rồi nhập thêm các loại đậu, dầu ôliu, sữa hạnh nhân, yến mạch, sữa gạo... ở nhiều nước khác về phân phối. Chỉ một thời gian ngắn, cửa hàng của Thảo đã có gần 500 mặt hàng.

Khi có nhiều sản phẩm, Thảo mới nhận ra người tiêu dùng không phân biệt được thực phẩm organic khác với thực phẩm sạch như thế nào. "Thậm chí, ngay cả khi có bảng phân tích rau hữu cơ, cả người bán lẫn người mua đều không biết có giá trị không vì chưa có cơ quan nào cấp giấy chứng nhận.

Vì vậy, tôi quyết định phải trồng rau để kiểm soát chất lượng và ổn định nguồn hàng", Thảo nói. Song, động lực lớn hơn khiến Thảo quyết tâm làm trang trại là khi nhập thực phẩm hữu cơ, nhiều công ty nước ngoài ngạc nhiên hỏi: "Việt Nam là quốc gia nông nghiệp, nhiều trái cây nhiệt đới, tại sao phải nhập rau quả organic?".

Thảo chia sẻ: "Để học hỏi thêm, tôi sang Malaysia tham quan công viên Organic, xem cách họ đóng gói, bảo quản sản phẩm". Các chuyến đi không chỉ để học hỏi mà còn cho Thảo nhiều cơ hội, như lần đi Thượng Hải tham dự Hội nghị Organic quốc tế, Thảo có thêm nhiều nguồn hàng tốt và tìm hiểu nhu cầu của người dân nơi đây để xuất sản phẩm, ví dụ như hành, tỏi...

Vất vả với trang trại

"Bắt tay vào làm trang trại mới thấy nhiều cái khó và vất vả”, Thảo cho biết. Từ người chỉ làm phân phối, bây giờ phải làm việc với nông dân, nhổ cỏ bằng tay, học cách ủ phân, làm thuốc bảo vệ thực vật từ sinh vật và các cây cỏ dược liệu, dựng nhà lưới, xây dựng hệ thống tưới tiêu, xây nhà ở cho nông dân và khó nhất là tìm được người biết làm organic.

Đặc biệt, phải biết cách xoay vòng vốn, bởi làm trang trại rau hữu cơ đòi hỏi vốn lớn gấp nhiều lần làm trang trại rau sạch. Đơn cử, vườn rộng 2ha với một sào nhà lưới tiêu tốn khoảng 60 triệu đồng, và phải có tiền ứng trước cho nông dân trồng rau. Song, "xót ruột" nhất là thời gian đầu không bán được nhiều sản phẩm nhưng vẫn phải bao tiêu cho nông dân nên nhiều lúc rau tồn bị hư hỏng, phải đổ bỏ.

Cái khó nữa là ở Việt Nam, thực phẩm organic chưa phổ biến, giá cao vì sức người bỏ vào sản phẩm rất nhiều, không thể dùng máy móc, sản lượng lại chưa cao. Ví dụ, trồng dưa leo 5 vụ nhưng chỉ thu hoạch được 1 vụ vì 4 vụ không đạt tiêu chuẩn về chất lượng như quả có vị đắng, không đẹp.

Thảo tâm sự: "Đi đến bất cứ nước nào tìm hiểu về organic tôi cũng thấy lạc quan, lên tinh thần nhưng khi về nước, nhìn vào kết quả kinh doanh và nhu cầu thị trường, đôi lúc cũng bị nhụt chí. Tuy nhiên, nhờ đam mê, tôi tự động viên mình: "Muốn làm organic thì phải quên đi khó khăn".

Kinh doanh rau organic, cái khó nhất là đầu ra, khi thị trường bùng nổ rau sạch khắp nơi. "Để bảo chứng cho sản phẩm, nhất định phải có chứng chỉ organic. Để có được chứng chỉ này, tôi đem mẫu đất, mẫu nước và mẫu rau sang châu Âu kiểm định, mỗi mẫu mất khoảng 400USD, còn nếu kiểm định ở Việt Nam thì mất khoảng 2 triệu đồng, và tôi thực hiện việc này hằng quý.

Để đạt được chứng chỉ quốc tế, tôi tìm đến một công ty tư vấn của Hồng Kông nhờ họ tư vấn làm sao cho trang trại đạt chuẩn. Hiện tôi đang hoàn thiện trang trại để có chứng nhận đạt chuẩn trong năm nay", Thảo cho biết.

Thảo nói về ước mơ làm phiên chợ organic: "Một mình tôi không thể làm được, hiện nay ở Sài Gòn có một nhóm người đã làm được phiên chợ "Sai Gon Green Fair".

Họ có tiêu chuẩn sản phẩm xanh, GAP, hoặc tiêu chuẩn xanh thân thiện môi trường, họ kết nối để mọi người biết thế nào là sản phẩm xanh. Tuy nhiên, do còn ít người tham gia, nhóm còn khó khăn nên tôi mua hai gian hàng ủng hộ và là nhà tài trợ chính, bởi tôi sẽ cố gắng theo đuổi ước mơ này đến cùng".

Bài đăng trên báo Doanh nhân Sài Gòn http://www.doanhnhansaigon.vn/khoi-nghiep/thao-organic/1090598/

Organica Cùng Tham Gia Vào Buổi Ra Mắt Sách "Mật Ngữ Rừng Xanh" Của Tác Giả Lê Hữu Nam

Ngoài công việc kinh doanh về thực phẩm hữu cơ, Organica vẫn luôn chú trọng vào việc tham gia các hoat động có ý nghĩa liên quan đến bảo vệ môi trường & thúc đẩy sự phát triển bền vững của tự nhiên. Thế nên, khi nhận được lời mời tham gia vào buổi ra mắt sách "Mật Ngữ Rừng Xanh" của Lê Hữu Nam, Organica vô cùng hào hứng. 

Dưới đây là một chia sẻ nho nhỏ của tác giả về cuốn sách sắp được ra mắt.

"Khi loay hoay viết bài báo về cái chết đau đớn của loài tê giác chỉ vì thú chơi chăn gối của những gã đàn ông thừa tiền thiếu tính người, đưa tin về chú gấu bị hành hạ tàn bạo để hút đi mật sống, hay lên tiếng bảo vệ một chú khỉ nhỏ bị tra tấn dã man cho trò xiếc thú và ra rả những biểu ngữ van nài đồng loại thôi ngay những trò chơi man rợ - tôi lại nhớ về tuổi thơ mình cùng sự mường tưởng những năm tháng con trai tôi lớn lên. Thằng bé và bạn bè nó sẽ lớn lên trong một thế giới mà ở đó chỉ có những khối bê-tông vô cảm thay cho hàng ngàn cụm xanh đã biến mất, là những bức tượng nhôm đồng, pha lê đắt đỏ thay cho bầy thú sống động ngày nào trong ký ức tuổi thơ."

Mọi người hãy cùng chờ đón xem thêm tin tức từ Organica sau khi tham dự buổi ra mắt nhé.

Chương trình sẽ được diễn ra lúc 9h sáng chủ nhật, 2 tháng 8 tại Press Corner Coffee & Lougne số 2 Đinh Tiên Hoàng, quận 1 (SVD Hoa Lư). Nếu có thời gian, mọi người hãy cùng đưa con nhỏ của mình đến tham gia để các bé có cơ hội được tìm hiểu rõ hơn về muôn thú tự nhiên :).

Thực phẩm hữu cơ Organica là đơn vị đầu tư và phát triển các loại thực phẩm hữu cơ tại VN từ trang trại đến phân phối, bán lẻ và nâng cao nhận thức người tiêu dùng về thực phẩm hữu cơ. Chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng những loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho sức khỏe. 

Mời bạn ghé thăm cửa hàng trực tuyến của chúng tôi tại địa chỉ: www.thucphamhuuco.vn hoặc showroom ở:

  

   -Quận 3: 130 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6. Tel: 08.66733350

   -Quận Phú Nhuận: 54 Hoàng Văn Thụ, Phường 9. Tel: 08.66850532

   -Hotline-Bán hàng: 0932153535 -  0938400044

   -Email: shophuuco@gmail.com

Traceverified giới thiệu về thực phẩm hữu cơ ORGANICA

Sau khi tham quan trang trại hữu cơ của Organica tại Long Thành (Đồng Nai), Traceverified, đơn vị cung cấp dịch vụ truy suất nguồn gốc đã có bài viết giới thiệu về Organica. Mời mọi người cùng đọc bài viết ở bên dưới hoặc xem bản gốc trên đường link về Traceverified.

Thông qua hợp tác với Traceverified, Organica mong muốn có thêm nhiều thông tin minh bạch hơn về quy trình sản xuất, chất lượng sản phẩm của mình tới quý khách hàng bên cạnh các chứng nhận hữu cơ.

TRACEVERIFIED ĐẾN THAM QUAN NÔNG TRẠI ORGANICA Ở LONG THÀNH

 

Ngày 20/7 vừa qua, TraceVerified đã có cơ hội đến thăm và làm việc tại một trong số những trang trại canh tác hữu cơ của Organica.

Đón tiếp chúng tôi là chị Phương Thảo, người sáng lập của Organica, một người trẻ tuổi nhưng luôn ấp ủ ước mơ đem thực phẩm hữu cơ đến gần hơn với cuộc sống người Việt.

Được thành lập bởi những người trẻ tuổi nhiệt huyết vào năm 2013, cho đến nay hệ thống Organica đã có 2 cửa hàng, 3 trang trại và hàng trăm loại sản phẩm khác nhau. Organica luôn tâm niệm phải cung cấp các loại Thực phẩm hữu cơ (Organic Foods) và Thực phẩm tự nhiên (Natural Foods) cho người tiêu dùng Việt Nam. Ngoài một số sản phẩm hữu cơ được nhập từ nước ngoài, Organica còn có 3 trang trại đã và đang được cấp chứng nhận Organic của châu Âu chuyên cung cấp các loại rau ăn lá, rau ăn quả , trái cây và các loại ngũ cốc.

Nói thêm một chút về thực phẩm hữu cơ. Thực phẩm hữu cơ là những loại thực phẩm được sản xuất bằng phương thức canh tác hữu cơ và theo quy tắc năm không:

- Không giống biển đổi gene (Non-GMO)

- Không chất kích thích tăng trưởng

- Không hóa chất bảo vệ thực vật

- Không phân bón hóa học

- Không hóa chất bảo quản

Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng để có được những sản phẩm hữu cơ người tiêu dùng cầm trên tay thì đó là một quá trình vô cùng gian nan và vất vả. Đầu tiên, đất để thực hiện canh tác hữu cơ phải hoàn toàn sạch, và cả môi trường xung quanh cùng vậy.  Kế đến nữa là giống cây trồng cũng phải được chọn lọc vô cùng nghiêm ngặt. Cách nuôi trồng thực phẩm hữu cơ rất vất vả vì mọi việc đều phải thực hiện thủ công từ gieo hạt, tưới nước cho đến nhổ cỏ, bởi vì khói thải của các loại máy móc cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cây trồng. Không những thế, cho đến khi thu hoạch xong, người nông dân luôn phải nơm nớp hồi hộp mong có cây/vật nuôi không bị sâu bệnh, vì nếu như thế chỉ đành nhìn cây từ từ héo mòn mà không thể làm gì được.

 

 Cỏ phải được nhổ bằng tay vì không thể sử dụng thuốc diệt cỏ và các hóa chất khác

Khi được hỏi vì sao lại chọn con đường gian nan như vậy, mọi người ở trang trại đều cho rằng công sức bỏ ra xứng đáng vì đổi lại, họ được rất nhiều thứ, những thực phẩm tươi ngon, môi trường trang trại luôn trong lành và tinh thần, sức khỏe luôn dồi dào.

Tuy nhiên, con đường đi của sản phẩm hữu cơ vẫn chưa dừng ở đó. Canh tác hữu cơ đã khó, tìm đường ra cho sản phẩm còn khó hơn. Chính vì đặc thù của phương thức này nên giá thành của sản phẩm bị đội lên không ít. Bên cạnh đó, những vấn đề về Vệ sinh an toàn thực phẩm trong nước và thế giới đang ngày ngày bào mòn lòng tin của người tiêu dùng. Tuy nhiên, chị Thảo tin rằng, “hữu xạ tự nhiên hương”, nếu mình làm ăn chân chính thì sẽ có ngày mọi người tin dùng sản phẩm của Organica.

Ngày 20/7 vừa qua, TraceVerified đã có cơ hội đến thăm và làm việc tại một trong số những trang trại của Organica. TraceVerified là dịch vụ truy xuất nguồn gốc điện tử duy nhất của Việt Nam. Bằng việc sử dụng TraceVerified, Organica mong muốn minh bạch thông tin và cam kết quá trình canh tác hữu cơ của mình với người tiêu dùng. Tin rằng với những tinh thần kinh doanh chân chính như vậy, ngày mà người Việt Nam có thể an tâm sử dụng những thực phẩm sạch và an toàn với sức khỏe sẽ không còn xa. Đó không chỉ là tâm nguyện của TraceVerified, mà còn là tâm nguyện của Organica và hàng triệu người Việt khác nữa. 

 

Thêm một số hình ảnh của chuyến tham quan:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Tin và ảnh: TraceVerified) 

Link: https://www.traceverified.com/tin-tuc/su-kien/traceverified-den-tham-quan-nong-trai-organica-o-long-thanh-394.aspx

Thực phẩm hữu cơ Organica là đơn vị đầu tư và phát triển các loại thực phẩm hữu cơ tại VN từ trang trại đến phân phối, bán lẻ và nâng cao nhận thức người tiêu dùng về thực phẩm hữu cơ. Chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng những loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho sức khỏe. 

Mời bạn ghé thăm cửa hàng trực tuyến của chúng tôi tại địa chỉ: www.thucphamhuuco.vn hoặc showroom ở:

  

   -Quận 3: 130 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6. Tel: 08.66733350

   -Quận Phú Nhuận: 54 Hoàng Văn Thụ, Phường 9. Tel: 08.66850532

   -Hotline-Bán hàng: 0932153535 -  0938400044

   -Email: shophuuco@gmail.com

Thực phẩm hữu cơ Organica được lên báo Thế giới tiếp thị

Trong chuyên đề về rau sạch đăng trên báo Thế giới Tiếp thị ra ngày 12-6 vừa qua có đăng câu chuyện của thực phẩm hữu cơ ORGANICA. Chúng tôi xin đăng lại đây để mọi người tham khảo.

Kinh doanh rau sạch, cuộc chơi dài hơi

Để có những chứng nhận tiêu chuẩn toàn cầu như GlobalGAP hay organic (hữu cơ) ở Việt Nam không dễ dàng và rất tốn kém, có chứng nhận rồi hàng năm phải trả một số tiền khá lớn cho các dịch vụ kiểm tra, duy trì… Điều này thể hiện rõ qua số lượng các công ty đạt chứng nhận trồng rau hữu cơ, GlobalGAP ở Việt Nam chỉ đếm đầu ngón tay. Điều đó làm cho giá thành rau sạch cao so với rau thông thường. Nhà đầu tư phải có sức đeo đuổi lâu dài.

Từ việc vất vả tìm kiếm nguồn thực phẩm sạch để nuôi con nhỏ, chị Phạm Phương Thảo (34 tuổi, TP.HCM) đã quyết tâm khởi nghiệp trong ngành thực phẩm hữu cơ còn mới mẻ tại Việt Nam và bắt đầu bằng việc làm nông dân.

Chị tâm sự, hiện trang trại trồng rau hữu cơ rộng 1,8ha của mình ở Long Thành (Đồng Nai) đang trong quá trình đánh giá và cấp chứng nhận quốc tế (EU), chị cũng đã mở hai cửa hàng thực phẩm hữu cơ mang thương hiệu Organica tại quận 3 và quận Phú Nhuận TP.HCM, để cung cấp sản phẩm vườn nhà cho khách hàng.

Không chỉ sạch ở cách trồng

Hơn một năm nay, Thảo cùng với ông xã thường xuyên lui tới ruộng rau để vừa học, vừa kiểm tra giám sát quy trình trồng rau hữu cơ. Trang trại đang trồng các loại cây họ đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, đậu phộng); các loại củ gia vị như hành, tỏi, gừng, nghệ để hướng đến lấy chứng nhận hữu cơ tiêu chuẩn của châu Âu. Theo Thảo, việc lấy chứng nhận này rất khắt khe và một mình cô không thể tự làm được mà phải thuê công ty tư vấn để họ theo sát, tư vấn các tiêu chuẩn cần đáp ứng, tiến độ thực hiện dự án nay đã đạt 80%.

Trên thị trường TP.HCM, ngoài Organica, hiện có thêm một vài đơn vị bán rau có chứng nhận tiêu chuẩn hữu cơ của các tổ chức quốc tế (Mỹ hoặc EU) cấp. Loại rau này, muốn đạt được tiêu chuẩn tạm gọi là rau sạch, trước hết, các yếu tố về đất, nước tưới, nước sinh hoạt tại trang trại là điều kiện then chốt. Chị Thảo cho biết ngay khi bắt đầu làm vườn cô đã phải lấy mẫu mang lên các trung tâm ở TP.HCM phân tích. Cũng may là miếng đất cô đang trồng rau hữu cơ trước đây là một trại gà, và bỏ hoang mười năm nên về cơ bản môi trường khá… sạch. Môi trường xung quanh vườn cũng là tiêu chí quan trọng trong đáp ứng tiêu chuẩn hữu cơ, vì nếu xung quanh là những vườn đang canh tác sử dụng phân bón hoá học và thuốc trừ sâu hoá học… thì cũng khó làm được.

Tóm lại, để đáp ứng các tiêu chí hữu cơ quốc tế thì việc canh tác theo quy trình hữu cơ là một chuyện, chuyện còn lại là điều kiện cần đáp ứng như đất, nước, môi trường… phải được thiết lập ngay từ đầu, nếu không sẽ mất rất nhiều thời gian để xử lý, cải tạo.

Đầu tư cho tương lai

Hai cửa hàng Organica ở quận 3 và quận Phú Nhuận, TP.HCM của Thảo đang bán các loại rau quả từ vườn Long Thành. Chị tiết lộ trong lúc chờ để tiếp tục các điều kiện đạt chứng nhận, cô vẫn thường xuyên đưa các loại rau quả vào phòng lab đạt chuẩn của châu Âu để phân tích xem có các dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hoá học hay phân bón hoá học; hay có chứa tồn dư các kim loại nặng… hay không.

Ngoài dự án ở Long Thành, Thảo còn liên kết với một trang trại trồng rau tại Quảng Ninh để nhập hàng về bán. Đây là trang trại đã có được chứng nhận organic của châu Âu và USDA từ năm ngoái. Khó khăn của Thảo là hiện tại Việt Nam chưa có cơ quan nào hướng dẫn và chứng nhận hữu cơ cho nông dân. Riêng với rau củ quả, các mặt hàng nhu yếu phẩm hàng ngày thì để có được chứng nhận từ các tổ chức uy tín trên phải tốn kém khá nhiều và cần thời gian theo quá trình chứng nhận, thường mất ít nhất khoảng hai năm. Do đó, các sản phẩm canh tác hữu cơ vẫn còn dựa nhiều vào tự nhiên, nên sẽ có những sản phẩm theo mùa, lúc có, lúc không. Nếu mở rộng được mô hình liên kết thì có thể sẽ đáp ứng tốt hơn yêu cầu của khách.

“Đầu ra vẫn còn khó khăn vì chưa có nhiều người tiêu dùng thật sự biết đến và quan tâm đến thực phẩm hữu cơ, nên vẫn còn nhiều việc phải làm cho các trang trại nếu tính về mặt kinh tế”, Thảo tâm sự. Dù vậy, Phạm Phương Thảo vẫn lạc quan và tự tin vào tương lai. Organica hiện có mạng lưới hơn 200 khách hàng thân thiết thường xuyên. Đây là tài sản quý giá nhất mà Organica gầy dựng được thời gian qua.

Ông Bá Hùng, chủ trang trại hữu cơ Organik (Đà Lạt) cho hay, làm nông nghiệp hữu cơ rất cực vì không được dùng các chất hoá học trong quá trình canh tác. Để lấy được chứng nhận hữu cơ của các tổ chức quốc tế như USDA (Mỹ), Ecocert (EU)… rất khó khăn vì ngoài tuân thủ quy trình canh tác thì đất đai, nguồn nước và cả môi trường xung quanh trang trại phải thực sự sạch. Ngoài việc thuê đơn vị tư vấn nước ngoài làm theo tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế, nhiều đơn vị cung cấp thực phẩm sạch còn tiến hành thực hiện quy trình truy xuất nguồn gốc của sản phẩm mình bán ra. Khi quy trình này hoàn thành, khách hàng chỉ cần sử dụng điện thoại thông minh để quét mã trên sản phẩm là biết sản phẩm được trồng ở đâu, tiêu chuẩn gì, ngày thu hoạch, đóng gói…

Minh Khoa

Thực phẩm hữu cơ Organica là đơn vị đầu tư và phát triển các loại thực phẩm hữu cơ tại VN từ trang trại đến phân phối, bán lẻ và nâng cao nhận thức người tiêu dùng về thực phẩm hữu cơ. Chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng những loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho sức khỏe. 

Mời bạn ghé thăm cửa hàng trực tuyến của chúng tôi tại địa chỉ: www.thucphamhuuco.vn hoặc showroom ở:

  

   -Quận 3: 130 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6. Tel: 08.66733350

   -Quận Phú Nhuận: 54 Hoàng Văn Thụ, Phường 9. Tel: 08.66850532

   -Hotline-Bán hàng: 0932153535 -  0938400044

   -Email: shophuuco@gmail.com